Введение. В настоящее время, для того чтобы избежать покупки фальсифицированного молока, некоторые потребители покупают цельное молоко из частных хозяйств. Однако при покупке такого продукта существует риск нанести вред здоровью. Это связано с тем, что некоторые владельцы крупного рогатого скота могут ненадлежащим образом осуществлять уход за здоровьем и условиями содержания животных. Цель: провести ветеринарно-санитарную оценку образцов сырого молока, полученного из подсобных хозяйств Республики Марий Эл. Материалы и методы. Материалом для исследования являлись три образца сырого молока, которые были получены из разных подсобных хозяйств. В отобранных пробах определяли органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. При определении показателей использовали стандартизированные методики. Результаты исследования, обсуждения. Все опытные пробы представляли собой однородную белую жидкость без осадка и хлопьев, с чистым приятным вкусом и запахом, что соответствовало требованиям ГОСТ 31449-2013. Значения всех вариантов по физико-химическим показателям также находились в пределах, указанных в стандарте, что свидетельствует о натуральности молока. Однако при определении КМАФАнМ были получены результаты, которые сильно превышали установленные требования. При изучении посевов образцов на БГКП было выявлено, что в пробе № 2 бактерии данной группы отсутствуют, в отличие от образцов № 1 и № 3. По результатам микробиологической оценки можно сделать вывод о том, что животные, от которых было получено молоко, либо содержались в ненадлежащих санитарно-гигиенических условиях, либо молоко, полученное от них, было обсеменено микроорганизмами при упаковке его в потребительскую тару. Заключение. В ходе проведенного исследования было выявлено, что все образцы соответствуют требованиям ГОСТ 31449-2013 по органолептическим и физико-химическим показателям. Однако, у всех отобранных образцов были обнаружены превышения значений по микробиологическим показателям.