Аннотация. Основные задачи, которые требуется решать птицеводам сегодня, − достижение наибольшей продуктивности и сокращение затрат на производство продукции. Существует потребность в создании внешних условий и изменений в организме кур для достижения данных результатов, полной реализации генетического потенциала современных кроссов и пород. К числу способов, за счет реализации которых возможно достижение необходимых изменений в организме, относится применение веществ, являющихся активными в биологическом отношении. Обоснованное использование указанных веществ позволяет добиться существенного улучшения показателей деятельности птицефабрик. За счет использования витаминов обеспечивается рост продуктивности птицы на восемь-десять процентов. На протяжении последнего времени одним из направлений повышения интенсивности птицеводства выступает поиск кормовых добавок, являющихся биологически активными, которые создают стимулы для продуктивности скорости роста и жизнеспособности птицы. Следует выбирать добавки природного происхождения или добавки, синтезированные из источников, являющихся естественными. На практике используются БАКД различных типов в виде солей микро- и макроэлементов, витаминных комплексов, антиоксидантов, ферментов и другое. Применение добавок, имеющих растительное происхождение, представляет повышенный интерес. Основу поиска адаптогенов, стимуляторов, являющихся экологически безопасными, характеризующихся повышенной эффективностью, составляют разработки подходов к применению данных веществ в терапии сельскохозяйственных животных и птицы. Указанное направление исследований характеризуется повышенной актуальностью в ситуации, когда в Евросоюзе существует запрет на использование кормовых антибиотиков. Амарант представляет собой ценное сырье для производства кормов. Введение семян данного растения или муки из них в рацион обеспечивает более высокие приросты массы цыплят-бройлеров, снижение кормозатрат, позволяет повысить сохранность поголовья. При добавлении в рацион несушек муки, изготовленной из семян амаранта, обеспечивается изменение жирокислотного состава триацилглицеридов, улучшение присущих яйцам диетических свойств. На современном этапе существуют технологии, позволяющие перерабатывать амарант с получением различных соединений, характеризующихся практической ценностью, в том числе медицинских препаратов, ценного в биологическом отношении белка. В рамках цикла, реализуемого в соот¬ветствии с одной из подобных технологий, осуществляется выделение амарантового пектина. При применении добавки на основе амаранта отмечается увеличение прироста живой массы и улучшение и нормализация показателей качества мяса цыплят-бройлеров.