В статье представлены результаты скармливания белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК) на молочную продуктивность и качество молока-сырья коров. БВМК (КГАВМ) состоит из измельченных энергопротеиновых концентратов, биологически активных веществ, источников макро- и микроэлементов. Введение БВМК в рационы лактирующих коров взамен шрота подсолнечного повышает концентрацию в сухом веществе (СВ) обменной энергии (ОЭ) на 4,1 %, чистой энергии лактации (ЧЭЛ) на 5,1 %, сыро- го протеина (СП) на 0,7 %, нерасщепляемого протеина (НРП) на 11,8 %, кальция и фосфора на 1,7 и 2,1 г, соответственно. В результате, среднесуточные удои коров, потреблявших рационы с БВМК КГАВМ, увеличились на 11,9 %, в молоке повысилась массовая доля жира на 0,9 %, белка на 2,1 %. Установлено положительное влияние белково-витаминно-минерального концентрата на сыродельческие свойства молочного сырья. Количество желательного плотного сгустка у опытных коров на 20 % было больше, свертывание молока на 14,8 минут происходило быстрее по сравнению с контрольными животными. У опытных коров нежелательный сычужно-вялый сгусток отсутствовал, а у контрольных он составлял 20 %. По термоустойчивости молоко всех коров отвечало предъявляемым требованиям и выдерживало тепловое воздействие (130 °С) без видимой коагуляции белков в течение более 30 минут. Улучшение тех- нологических свойств молока мы объясняем оптимизацией протеиновой части рациона, увеличением массо- вой доли белка, что согласуется с мнением ряда авторов, признанных в этой области.